好吃的菠蘿咕嚕肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將裡脊洗淨，切成2釐米寬的長條，再切成2釐米長的大粒。菠蘿切成差不多大的方塊。

2. 肉粒放入碗中，調入醬油、料酒和鹽拌勻，醃10分鐘。

3. 雞蛋打勻，倒入醃好的肉碗中，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入麵粉中，用手揉搓、捏抓，使肉粒表面乾燥並全部裹滿面粉。

4. 用篩子篩掉肉上多餘的麵粉。

5. 大火燒熱炸鍋，倒入油，燒至五成熟，肉粒下郭，炸至微黃，用笊籬撈出。大火燒熱油鍋，至九成熱時再次將肉粒入郭炸，金黃色時撈出。

6. 炒鍋燒熱油，放入蒜粒煸炒，調入醬油、番茄醬、白砂糖以及半杯清水，大火煮開，並隨時攪動防止糊鍋。

7. 最後調入水澱粉，待醬汁熬至粘稠時，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，出鍋。