炒毛豆焯水冷水焯還是熱水

熱水。毛豆焯水時，需要沸水下鍋，可以使毛豆的口感和顏色變得更好。毛豆焯水的過程中，可以新增適量的食用鹽、少許食用油，可以使毛豆的顏色變得更加翠綠。焯燙好的毛豆，需要放在冷水中浸泡過涼，可以增加毛豆的口感。毛豆可以單獨炒，也可以新增肉末等食材一起炒。