菠蘿咕嚕蝦怎麼做|菠蘿咕嚕蝦的做法

“蝦的口感比豬肉的口感好吃，而且蝦的口感很好控制。所以做了這個咕嚕蝦。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿咕嚕蝦的做法步驟

• 1、準備好材料；菠蘿切塊用鹽水泡著；蝦頭身分開，剝殼，去蝦線。

• 2、雞蛋打到蝦裡，加點鹽和少量的胡椒粉，攪勻。醃製10分鐘左右。

• 3、燈籠椒切丁。

• 4、把醃製好的蝦裹上生粉（也可以用麵粉）。

• 5、裹好，熱油備用。

• 6、7成油下鍋（油太熱蝦裡外熟度差異大、油不熱生粉容易掉）。

• 7、炸出金黃色撈出。

• 8、熱油下番茄醬炒出紅油。

• 9、下蝦炒出鮮紅色，然後加入適量調好的和澱粉勾兌好的水繼續翻炒。

• 10、菠蘿燈籠椒一起放入，然後加入調料（我在這裡只放了鹽和少許糖）。

• 11、上菜😘。

小竅門

如果喜歡蝦的口感好一點的可以先炒好菠蘿和燈籠椒最後再下蝦。