健康的菠蘿咕嚕肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：500
菠蘿 ：1/2個
雞蛋 ：1個
燈籠椒 ：1個
青紅 ：1個

輔料

白醋 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
生粉 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.豬肉切成小塊,加鹽,生粉,料酒,拌均勻醃15分鐘

2.青紅燈籠椒洗淨後切塊,菠蘿切塊後用鹽水泡著

3.醃好的瘦肉加入雞蛋和生粉,攪拌均勻,令到每塊瘦肉都沾到粉漿，沒有多餘的蛋液

4.鍋裡倒油，燒至八成熱，將瘦肉逐塊放進去炸

5.炸至金黃色可撈起瀝乾油

6.肉放涼後,將油燒到八成熱再繼續炸一下,然後撈起瀝乾油分

7.把番茄醬、白醋、白糖、鹽倒入碗裡，加入生粉，調成料汁

8.將多餘的油倒出,鍋燒熱,倒入青紅燈籠椒和菠蘿翻炒一下，然後倒入料汁

9.倒入放涼了的肉快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可

烹飪技巧

咕嚕肉炸好後一定要撈起瀝乾油分，要不然吃起來會感覺很肥膩的。