菠蘿咕嚕魚怎麼做|菠蘿咕嚕魚的做法

“這是小主點的“午餐””

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿咕嚕魚的做法步驟

• 1、準備食材，速凍的巴沙魚解凍切小塊；菠蘿和青紅椒切小塊

• 2、巴沙魚塊里加入適量白糖、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清

• 3、抓勻醃製15-20分鐘（白糖可以讓速凍的肉類回鮮）

• 4、加適量生粉，可以鎖住水份，保持魚塊煎炸後還嫩滑

• 5、盤中倒一些乾麵粉

• 6、醃製過的魚塊裹上面粉

• 7、平底鍋起油鍋，煎魚塊

• 8、魚塊煎至兩面金黃色

• 9、取出放在鋪有“廚房用紙”的盤中，吸乾多餘油脂

• 10、醃製過魚塊的餘料里加入少許和生抽調成成汁（裡面已經有生粉，不知道用來加）

• 11、另外起油鍋，把菠蘿青紅椒炒一炒

• 12、倒入魚塊

• 13、加入調料汁

• 14、汁收幹，出鍋裝盤

• 15、色澤鮮豔

• 16、魚塊外脆

• 17、內部鮮嫩

• 18、520午餐便當🍱裡的一個菜

小竅門

白糖可恢復速凍食品的“新鮮”；乾麵粉防“炸油”同時讓外皮脆。