主料
豬裡脊 ：一根輔料
生抽 ：適量具體步驟
1.裡脊肉切成方塊，菠蘿切成與肉相當大小的塊，青紅椒分別切塊。裡脊肉加入胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油醃製20分鐘。
2.將雞蛋打散，倒入醃製好的裡脊肉中拌勻。
3.將肉塊放入澱粉中，均勻地裹上一層。
4.鍋中油溫六成熱，放入肉塊炸制金黃酥脆。碗中放入番茄醬3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，調成味汁。
5.鍋置火上，不要放油，直接倒入事先調好的味汁，小火加熱。
6.味汁燒至冒泡時，倒入水澱粉，熬製略微黏稠。
7.倒入炸好的裡脊肉塊。
8.倒入菠蘿、青紅椒，迅速翻炒。
9.等肉塊、菠蘿塊均勻裹上湯汁即可關火。
1、裡脊肉一定要醃漬好，才能做到外酥裡嫩。2、為了不影響咕嚕肉的口感，收汁的時間不能過長。
千里飄香谷
