1、排骨加薑片冷水下鍋焯去血水。
2、熱鍋刷油。
3、放入冰糖,小火炒至呈琥珀色。
4、放入排骨,均勻沾滿糖色。
5、中火倒入菠蘿塊翻炒均勻。
6、加入半碗清水,煮開後蓋蓋子煮10min。
7、放入適量食鹽,繼續煮20min。
8、最後大火收汁即可。