肉末醬香茄子怎麼做|肉末醬香茄子的做法

“這道菜沒有放太多辣子，既不辣也不油膩，特別適合小孩子吃。湯汁拌米飯，茄子軟糯，肉粒也有醬香味兒。作為下米飯的菜，再合適不過了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

肉末醬香茄子的做法步驟

• 1、生薑，大蒜，小蔥切成丁，裡脊肉切成丁，茄子切成條狀。

• 2、鮮油煎茄子。本人不太喜歡吃油膩的茄子，所以放多一點的油在鍋裡翻炒，建議翻炒是用小火來翻炒，這樣茄子吸的油比較少，而且還能煎制金黃色。

• 3、茄子煎至金黃色，盛盤待用。

• 4、蔥薑蒜末熗鍋，肉丁放入。炒至金黃色，倒入料酒生抽。此時放入西紅柿丁顏色炒出來非常漂亮，再放入黃豆醬。

• 5、加入少量的水，湯汁沸騰後倒入茄子。蓋上鍋蓋小火燜一會兒，這樣茄子可以比較軟糯。

• 6、出鍋前用澱粉勾芡，色澤鮮亮。

小竅門

因為黃豆醬比較鹹，所以放鹽的時候記得少放一點。