肉末茄子面怎麼做|肉末茄子面的做法

“今天是週六，早上問妞妞中午吃什麼的時候，她主動要求要吃茄子面，吃麵我覺得比吃米飯省心快速，好吧，中午那就來個茄子麵條，滿足下小朋友吧。
喜歡的朋友煮起來吧，每根麵條都沾著香香的肉汁，很好吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末茄子面的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、肉末洗乾淨放入料理機打成肉末，裝碗加入油➕鹽➕生粉醃製。

• 3、茄子切塊泡掉澀水。

• 4、姜蒜切末，香蔥與香菜也一樣切細備用。

• 5、炒鍋放油，油色放姜蒜末炒香。

• 6、下肉末炒到出油。

• 7、放入2勺半生抽➕1勺老抽➕1勺半蠔油。

• 8、加入1勺黃豆醬，炒均勻。

• 9、放入茄子，炒到茄子軟。

• 10、加入一大碗開水煮開，裝出半鹽湯汁備用。

• 11、放入麵條，加蓋燜5分鐘。

• 12、開蓋，把剛才裝出的半碗湯水倒入再燜4分鐘，我沒有再下鹽，覺得味道不夠的，可以下點鹽。

• 13、開蓋，放入蔥香草末拌均勻即可。

• 14、裝盤，開吃。