香辣肉末茄子燜面怎麼做|香辣肉末茄子燜面的做法

“一個人不知道吃什麼的時候就會隨便煮煮。這個麵條真的好吃到爆！軟爛多汁的茄子加上香辣的肉沫和勁道的麵條，這味道真的好贊！”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣肉末茄子燜面的做法步驟

• 1、準備所有的食材，大蒜，生薑切碎，小米椒切丁。瘦肉剁成肉沫，茄子切小段，撒一點鹽。擠出水分備用。

• 2、鍋里加一點食用油，下蒜米，小米椒，生薑碎，蔥白爆香。

• 3、把肉末加進去。

• 4、加一勺料酒去腥。

• 5、翻炒均勻。

• 6、加郫縣豆瓣醬。翻炒出紅油。

• 7、加入茄子丁。

• 8、炒到茄子變軟。

• 9、加一大碗的清水。

• 10、加生抽。

• 11、加蠔油。

• 12、加白胡椒粉。

• 13、適量的細砂糖。蓋上鍋蓋煮開後再燜煮約三分鐘。

• 14、把麵條加進去。

• 15、蓋上鍋蓋把麵條燜熟。

• 16、撒適量的綠蔥葉碎。

• 17、出鍋。

小竅門

醬料本身就含有鹽了，所以我沒有加鹽。