肉末茄醬怎麼做|肉末茄醬的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末茄醬的做法步驟

• 1、紫茄子清洗。

• 2、茄子切丁，放上適量鹽拌勻醃製10分鐘後擠去水分。

• 3、瘦肉切丁，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。

• 4、蒜末切細。

• 5、鍋中放油，小火煸香蒜白。

• 6、放入肉丁翻炒變色。

• 7、放入茄子翻炒片刻，放入一勺豆瓣醬，加水燒煮。

• 8、留少許湯汁，放入蒜苗葉子，加點生抽炒勻。

• 9、混合了肉香與醬香的茄子，拌飯、拌麵都很美味。