1、準備好食材:如圖所示。
2、將豬肉,蒜頭,紅椒剁成末,蔥花沒入鏡。
3、茄子一開二放入鍋中大火蒸18分鐘(以蒸熟為準)。
4、在蒸茄子的同時,熱鍋放油,下肉末中小火煸炒香。
5、放入蒜末,紅椒末繼續炒香,調鹽,醬油,胡椒粉,糖炒勻。
6、加少許生粉水繼續炒至醬汁濃稠。
7、最後放入蔥花即可關火。
8、將茄子蒸熟了,換了個大一點的盤,然後用筷子將茄子肉搗成軟軟的,等下好吸收醬汁。
9、將醬油淋在茄子表面即可。
10、成品圖。
11、成品圖。