好吃的肉末醬香茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

肉末醬香茄子這道菜是很常見的，我自己是很喜歡這個肉末醬香茄子的，我是比較喜歡吃茄子的，就像現在在家，我自己也會經常買茄子來做菜，涼拌，清炒、醬炒或者是紅燒，我自己都有在做這個菜的，所以這個肉末醬香茄子我也是會的，在這裡分享給大家。

主料

茄子 ：250
豬肉 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
蔥 ：適量
甜麵醬 ：適量
白糖 ：適量
蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.將茄子洗好，切成段。

2.放到屜上，蒸熟。

3.豬肉切成末。

4.放入鹽、澱粉、料酒、醬油醃十分鐘

5.蔥、姜、蒜切好。

6.鍋上火，油熱放入蔥、姜、蒜熗鍋。

7.倒入肉末翻炒。豬肉變色後，放入一勺豆瓣醬、一勺甜麵醬炒香，放入適量的白糖。

8.倒入茄子翻炒，當茄子均勻地裹上醬料時，出鍋裝盤。

烹飪技巧

1.將茄子蒸熟再炒，省去了將茄子炸熟這一步，省了好多油，吃起來更健康。2.豆瓣醬和甜麵醬本身就很鹹，所以不用再放鹽。