1、食材準備:肉末、茄子、豇豆、蒜瓣。
2、肉末加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
3、茄子用手撕成小快,加鹽拌勻醃製10分鐘,擠去水分。
4、豇豆切成段。
5、鍋中放油燒五成熱,放入肉末翻炒變色。
6、放入蒜末炒香。
7、放入醃製後的茄子翻炒。
8、放入豆角翻炒後,加適量水燒煮至豆角熟透,加少許生抽調味。
9、成品圖。