1、肉末加入少許鹽,胡椒粉,生抽攪拌均勻備用。
2、榨菜,大蒜切碎備用。
3、油鍋燒熱加入少許玉米油,倒入肉末和榨菜煸炒均勻。
4、茄子洗乾淨備用。
5、切斷備用。
6、擺盤備用。
7、淋入榨菜和肉末加入剁椒。
8、入鍋蒸15分鐘。
9、成品,家常下飯菜。