蔓越莓椰蓉手撕麵包怎麼做|蔓越莓椰蓉手撕麵包的做法

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“麵粉的神奇之處就是可以隨心所欲，隨你怎麼擺弄，它都會聽你的指揮。做膩了一成不變的麵包，今天來個怒放的手撕麵包。”

食材明細

主料

麵包粉 （300克）
奶粉（20克）
牛奶（160毫升）
酵母（4克）
鹽（4克）

輔料

砂糖（40克）
椰蓉（30克）
蔓越莓 （40克）
黃油（30克+20克）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

蔓越莓椰蓉手撕麵包的做法步驟

1、輔料稱重備用。
2、把麵包材料按先液體後固體的順序放入麵包桶，再把酵母埋入麵粉中，設定兩個和麵程式。
3、放入室溫軟化的黃油，在設定兩個和麵程式。
4、直至黃油完全融進麵糰中。
5、設定發酵程式至兩倍大，用手指戳進麵糰，麵糰不塌陷不回縮即可。
6、取出發酵好的麵糰，用擀麵杖反覆擀壓，排出麵糰內的氣體。
7、分成六個均等的麵糰，用保鮮膜包裹鬆弛20分鐘。
8、把另外20克黃油放入微波爐叮幾秒鐘至融化。取一個小麵糰在揉麵墊上再次反覆揉按，擀成圓形的麵皮。（長行、圓形、方形均可。就是要保證六個麵皮的形狀都一樣。）麵皮上塗抹一層融化的黃油。
9、再均勻的撒上一層椰蓉。
10、再隨意撒上蔓越莓幹。
11、第二個麵糰也擀成麵皮，鋪在第一張麵皮上。方法同上。
12、依次把所有面皮擀好、鋪好。最後一張麵皮上不塗抹黃油和椰蓉。
13、把疊放好的麵包生胚四周稍微壓一下。用刮板切成均等的條狀。
14、再切成小塊。
15、隨意擺放在吐司盒中。
16、生胚表面撒些椰蓉。（這一步可以省略，我是因為有剩餘的椰蓉）。
17、放在溫暖處發酵至1.5倍大。我是烤箱裡放碗熱水，把吐司盒放在烤架上進行第二次發酵的。
18、烤箱180度預熱5分鐘。再次烤制40分鐘。
19、蔓越莓椰蓉手撕麵包出爐了。如果烤制之前刷一層蛋黃液，上色會更好。