“這款花包,沒有複雜的手法,只需要耐心,但成品漂亮,口感酸甜的。喜歡的朋友們,跟著我一起做做吧。”
1、中種麵糰原料:麵包粉、耐高糖酵母,將耐高糖酵母與純淨水混合後倒入麵包粉中,揉成團。蓋保鮮膜發酵10個小時。
2、主麵糰原料:中種麵糰、麵包粉、白糖、黃油、鹽、蜂蜜、椰蓉、雞蛋、蔓越莓幹。
3、將中種麵糰、雞蛋、白糖、麵包粉加入麵包桶中,啟動和麵程式揉麵。
4、麵粉成團時,加入鹽,繼續揉麵。
5、麵糰能拉出薄膜時,加入黃油,繼續揉麵。
6、當面團能拉出結實的薄膜時取出,整理成圓形,蓋上保鮮膜發酵。
7、將蜂蜜與純淨水混合,攪拌均勻備用。
8、蔓越莓幹清洗乾淨備用。
9、發酵好的麵糰,用手戳洞,不塌陷不回縮。
10、麵糰揉搓排氣後,分成三等份或者二等份靜置10分鐘。
11、將大面團以每個5克左右的份量稱量好並揉成小麵糰。
12、將小麵糰均勻的排在模具中。
13、刷上蜂蜜水,撒上椰蓉和蔓越莓。
14、再鋪上一層小麵糰。
15、再刷上蜂蜜水,撒上椰蓉和蔓越莓,送入烤箱的發酵檔發酵。
16、當面團發酵至1.5倍大小時取出,預熱烤箱上下火175度。模具送入烤箱,上下火175度,烤10分鐘,改上火170度,下火175度,烤制15分鐘,取出刷蜂蜜水,晾涼即可食用。
17、好吃又美美的蔓越莓椰蓉花包來啦。。。。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
1、烤箱的溫度設定要根據自家烤箱的特性來設定。
2、麵包粉的吸水性不同,配方中給出的液體只作參考。
3、蔓越莓幹換成葡萄乾也可以。
4、烘烤時,要注意麵包表面的上色。