“放了乳酪酸奶的手撕包,口感香濃而不膩,鬆軟拉絲,吃了還想吃😋。”
1、倒入麵粉,打入雞蛋,放酵母、白糖、鹽、酸奶、軟化的乳酪、用筷子攪拌成絮狀。
2、用手把面揉成光滑麵糰。
3、分兩次加入室溫軟化的黃油繼續揉20分鐘,直至揉成膜。
4、麵糰靜置10分鐘。
5、把麵糰切成9個劑子。
6、整理成9個小麵糰,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。
7、將劑子擀成橢圓形的薄片。
8、將薄片搓成長條,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
9、三條長條頭部捏緊,編成辮子,收囗整理。
10、放進烤盤,掃上蛋黃液,點綴些蔓越莓,灑上椰蓉。烤箱預熱上下45度40分鐘繼續發酵成2.5倍大。
11、發酵完成後中層上下火180度10分鐘,蓋上錫紙繼續烤10分鐘。
12、大功告成。
13、鬆軟拉絲,不要太好吃了😋。
烤麵包時注意麵包顏色的變化,及時蓋上錫紙,不然表皮很容易烤焦。