“來個蔓越莓椰蓉土司，把最後的一點椰蓉解決掉。
一根根擰麻花捲起來的土司還是頭一次做，
捲起來的樣子還真叫人欣喜。。。”
1、麵糰：高筋麵粉250克，鮮酵母9克，糖20克，奶粉20克，鹽2.5克，牛奶140克，雞蛋1個，黃油20克。
2、麵糰料除黃油外都倒入麵包機。
3、攪拌至光滑，加入軟化的黃油。
4、繼續攪拌至能拉出薄膜。
5、滾圓放入大碗，蓋上保鮮膜發酵。
6、餡料：黃油25克，椰蓉50克，糖25克，奶粉25克，蔓越梅30克，雞蛋半個。
7、麵糰發酵的時候做餡料：軟化的黃油+糖拌勻。
8、加入椰蓉和奶粉拌勻。
9、再加入蛋液，拌勻。
10、最後加入切碎的蔓越莓。
11、拌勻成團，備用。
12、麵糰發酵到2倍大。
13、平均分割成兩份，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
14、擀成長方形，寬度不超過吐司盒的長度。
15、均勻塗抹上餡料。
16、對摺。
17、再次擀成長方形。
18、均勻切割成10條，上部留2公分不切斷。
19、按同一個方向擰成麻花狀。
20、從上而下捲起。
21、捲成圓柱，收口向下。
22、放入抹油的吐司盒中。
23、最後發酵至9分滿，表面刷蛋液。
24、放入烤箱，中下層，上下火175度，烤約20-25分鐘。
25、表面金黃，出爐。
26、倒在晾網上冷卻。
配方可做1個450g吐司盒，
液體用量需根據麵粉吸水性酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
