“這款麵包還是加了沙棘汁,顏色出來特別漂亮而且非常健康,我每次都是多和些面,這次還是一起做了兩個,一個玫瑰花面包一個椰蓉花環的麵包,加了蔓越莓乾和椰蓉,食材多樣,營養均衡,大家都來試試吧!”
1、把酸奶、水、沙棘汁、雞蛋、糖、鹽麵粉、酵母依次放入麵包機,開啟和麵程式30分鐘,在還剩15分鐘時加入切碎的黃油,至和麵結束。
2、和麵結束可以拉出漂亮的手套膜!收好繼續開啟發酵程式一小時。
3、發酵到原來的2.5倍,用手指戳個洞不會馬上回縮就結束髮酵。
4、取出來放在揉麵墊上按扁排氣,把麵糰分成兩塊,一塊稍稍大些用來做玫瑰花面包,一塊小一點用來做椰蓉麵包,靜置鬆弛五分鐘。
5、椰蓉餡兒黃油室溫軟化,加入白糖,攪拌均勻。
6、加入雞蛋、沙棘汁(沒有可不加),牛奶、椰蓉和玉米澱粉攪拌均勻。餡兒就做好啦!
7、把小的一塊麵團分成四份揉圓。
8、每個都擀成長的扁片。
9、放上椰蓉餡兒和蔓越莓幹。
10、幾片摞起來,最上面一片不抹椰蓉餡兒。
11、切成大小差不多的八份。
12、每份兩頭捏緊,橫放入披薩盤擺成花形。放入烤箱二次發酵。
13、大塊麵糰再分成七份。
14、取一份分成四個小麵糰再擀成小圓片,如圖摞起來,抹上剩下的椰蓉餡兒。
15、捲起來。
16、從中間切一刀成兩個小玫瑰花。
17、剩下的每個都分成四份,如圖摞好。
18、縱向從中間折一下。
19、從一邊捲起,剩下的都用此法卷好。
20、擺入披薩盤。放入烤箱發酵幾分鐘。
21、發酵好表面刷蜂蜜水。烤箱150度25分鐘就可以啦!
22、成品,兩個可以一起烤第二個不用發酵太久直接放在第一個下面,也可以一個先烤一個再烤另一個,就是要不斷檢視上色情況,適當時可以交換兩個盤子的位置!
23、成品欣賞。
24、中途根據上色情況加蓋錫紙或者調節烤箱溫度。
25、吃了
26、用它們擺的造型。
27、黃玫瑰送給大家,願大家都幸福!