蔓越莓椰香麵包的做法 蔓越莓椰香麵包的做法 蔓越莓椰香麵包怎麼做

“成品一樣柔軟拉絲，中間還能吃到潔白香酥的椰蓉，放學回家給兒子做點心，得到了兒子的高度評價，說非常好吃！哈哈，這下好了，以後連烤箱都可以省了，直接面包機烤，省心省力又美味！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓椰香麵包的做法步驟

• 1、準備麵包體所需材料

• 2、把除黃油以外的麵包體材料放入麵包機桶，啟動歐式程式，15分鐘後加入黃油

• 3、在麵糰工作期間，準備椰蓉餡，開始製作椰蓉餡

• 4、融化黃油加糖粉、雞蛋、椰蓉、牛奶攪拌均勻

• 5、和麵結束後進行第一次發酵至麵糰發到2-2.5倍大時，按暫停鍵，暫停程式

• 6、取出麵糰，排氣，均勻分成三份，重新揉圓，鬆弛15分鐘

• 7、用擀麵杖擀成長方形

• 8、鋪上椰蓉餡

• 9、沿長邊捲起，儘量卷緊，捲成長筒狀，捏緊一端

• 10、編成三股辮，捏緊兩頭並向下折

• 11、取出攪拌刀，把辮子放入麵包機桶

• 12、按暫停鍵繼續程式，進行二發，發酵8分滿

• 13、發酵結束後，在表面刷蛋液，並把剩餘的椰蓉餡撒在麵包上，麵包程式自動進入烘烤

• 14、程式結束後，將麵包桶倒扣倒出麵包，放涼切片就可以食用啦

小竅門

1、麵粉一定要使用高筋麵粉。
2、酵母要使用即發酵母粉；夏秋季節由於外界環境溫度較高，麵糰發酵的比較充分，適當的減少酵母用量，還有儘量使用冷藏後的液體材料；春冬季節由於外界環境溫度較低，麵糰發酵的不是特別充分，適當的增加酵母用量，還有儘量使用溫暖的液體材料。
3、不同麵粉及麵粉不同批次，其吸水性不同，要適當的調整面粉和液體的比例，其麵粉和液體的比例是和好面以後成圓滑麵糰。
4、我用的是PE8500W麵包機，大家使用別的品牌的麵包機時注意適當調整配方比例。