眾所周知，麵食是個家喻戶家而且家家戶戶每天幾乎都在吃的食物，從古至今都一直非常受歡迎，它那特殊的味道其實已經深深印刻到我們的骨子裡了，其口味非常甜美，家裡面做面其實也不復雜，所以它究竟有什麼神奇的呢，怎樣做面好吃呢？一起期待！
一、關於面
每家每戶做麵條的方法都不相同。南方北方的做麵條的方法也不一樣。那麼，我們來看看麵條怎麼做才好吃。分享幾種很有名的家常麵條的做法。學了之後可以在家給家人露一手哦。
二、怎樣做面好吃
1、陽春麵
麵條(最好是細圓掛麵)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，衝入半碗燒開的清水。鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾幹水，放入上步調好的麵湯中，撒上蔥花。想要麵條更加勁道有嚼勁，有一個方法就是，在煮熟麵條撈起過濾的這步上，可以用冷水泡一下，然後再過濾。這樣弄出來的麵條非常的有嚼勁。
2、炸醬麵
黃豆醬1袋、甜麵醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半釐米見方的小丁)100g，各種菜越多月好，黃瓜和豆芽是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角就看著準備吧。還有大蔥、薑末。雞蛋打散加入澱粉1湯匙(雞蛋會比較嫩)和一點點料酒1茶匙(去蛋腥)和鹽，油熱之後，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃豆醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。醬出香味了，倒入肉丁和雞蛋，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，不時地攪合一下，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，如果覺得幹了，就稍微加點水，咕嘟個10分鐘查不多，醬和肉丁水乳交融才好吃。這時候可以準備菜碼，黃瓜，蘿蔔什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝乾水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥末，利用餘溫將蔥末燜熟，醬就好了。炸醬麵最好的是手擀麵，可以自己做或者去買都行。粗一點的比較好吃。煮麵的時候，水要多一點，放一點鹽，麵條就不會黏在一起。面不能煮得太爛，點3次水就差不多了。有咬勁的時候最好吃。麵條煮好，用冷水沖掉麵糊。麵條就會變得爽滑好吃。一碗麵拌上兩勺炸醬，放入各種菜。那叫一個香。
3、打滷麵
黃花菜、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、肉餡。香菇木耳黃花菜泡發切碎。鍋裡放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花菜，加適量水同煮。淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。水燒開，放入麵條煮熟撈出，澆上滷汁，香!!
4、擔擔麵
麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，香菜少許。油鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中，澆上醬汁灑上香菜食用。
5、紅燒牛肉麵
牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。起油鍋，炒香蔥、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。香噴噴，好吃看得見。
6、臊子面
鮮麵條、臊子原料(豬肉末，姜一小塊，甜麵醬，生抽，老抽，冰糖)、拌麵調料(醬油，香油，花椒粉，紅油辣椒，大蒜，小蔥，白糖，陳醋，芝麻醬)。先做蒜水：蒜切末用涼開水泡上備用。炒臊子，熱鍋冷油，放入肉餡劃散炒至變色後加入薑末炒勻。依次放入生抽，甜麵醬，冰糖，老抽炒勻，中小火酥臊子。一定要等到油變得清涼，肉縮水變幹顏色紅亮時關火盛出。燒滾鍋中的水，下如麵條迅速劃散，倒入幾滴香油，一點點鹽，防止麵條黏在一起。準備調料：把所有調料放入碗中，加入蒜水，喜歡蒜味重的可以連一些蒜末一起加，注意!!!陳醋和芝麻醬這兩樣一定要少，陳醋的作用不是為了讓人吃出醋味，而是僅僅豐富一個層次提味而已，芝麻醬只是為了讓佐料更好的掛在麵條上。將煮好的麵條過涼水甩幹，一定要甩幹!加入調料拌勻;放上臊子，蔥花，開動吧!
三、總結
上面幾款麵條是常常在外面可以吃到的麵條，匯聚了地方的特色。按照上面的方法我們在家也可以做給家人吃了。麵條做起來方便，吃起來很爽，還可以養胃。是小編特別愛吃的一種食物。希望大家都能夠找到適合自己的那個口味。
所以說，怎樣做面好吃，問題解決嘍！吃麵其實是有好處的，吃麵不僅能保養自己的身體，而且對體內調節也是好處多多的，面的口感非常好，而且世界上有許許多多的種類的面，隨便做其實都很好吃的，所以可以大膽吃麵哦，有好的方法做面是很好吃的！
千里飄香谷
