蔓越莓椰蓉酥怎麼做|蔓越莓椰蓉酥的做法

“最近囤了兩大袋蔓越莓，這麼美味的蔓越莓椰蓉酥豈能錯過，蔓越莓和椰蓉都是我很喜歡的食物，組合起來美味擋不住，酸甜可口，酥鬆有味，作為零食或下午茶點心都不錯，製作起來簡單方便，成功率很高！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓椰蓉酥的做法步驟

• 1、準備好需要的食材。

• 2、蔓越莓幹用刀切碎。

• 3、黃油室溫軟化。

• 4、黃油軟化後，用手動打蛋器攪拌開，加入糖粉和鹽。

• 5、繼續攪拌均勻，使糖粉和鹽與黃油融合。

• 6、取出蛋黃打散開，分兩次加入黃油中，攪拌均勻。

• 7、攪拌至黃油和蛋黃液充分融合後再加入第二次的量繼續攪拌。

• 8、篩入低筋麵粉和椰蓉。

• 9、用刮刀翻拌均勻，加入切碎蔓越莓幹。

• 10、用刮刀攪拌均勻後成團。

• 11、冷藏完畢取出，分成20等份，搓成小圓球狀。

• 12、入預熱好的烤箱中，上下火170約15分鐘，注意觀察上色情況，待酥餅表面上色至微黃即可出爐。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

小竅門

蔓越莓幹要切碎，才容易混入麵糰，否則不易成團。
搓圓球狀時，不要用過用力，以免蔓越莓幹碎掉出來，不易成型。
冷藏是為了更好揉搓不粘手，做完大家可以試試，如果麵糰不粘手也可以直接省略冷藏步驟直接操作。