1、準備好輔料中的所有食材（蔓越莓椰蓉餡料）。
2、所有的食材都放入一起，蔓越莓提前切成末。
3、攪拌均勻。
4、分成9等（剛開始少分了一份，後來重新分了一下😀）。
5、主料中除黃油、鹽、酵母外，剩下的所有食材一起放入廚師機機中（液體部分可以先放入冰箱冷凍10分鐘，有冰渣的狀態最好），先低速（2檔2分鐘）混合材料。
6、再轉6檔攪打麵糰4分鐘，至麵糰有粗膜後，加入軟化好的黃油，低速混合均勻黃油完全吸收（6檔攪打麵糰6分鐘），再加入鹽，混合均勻一分鐘，再加入酵母，低速混合均勻一分鐘後再轉6檔攪打麵糰一分鐘（採用了後鹽法和後酵母法揉麵，因為鹽會阻礙麵筋的形成，所以最好採用後鹽法揉麵，採用了後酵母法，可以避免麵糰過早發酵）。
7、至麵糰能拉出薄而有彈性的薄膜（即手套膜）即可，整個揉麵過程不要超過18分鐘，麵糰溫度要保持在26一下（有條件的話，廚師機外面可以加冰袋控制溫度）。
8、攪打好的麵糰，快速拿出來再摔打幾下，表面光滑成團，收入大碗中，蓋上保鮮膜，室溫靜置發酵45分鐘。
9、時間結束後，麵糰發酵至2倍大（輕壓麵糰不立刻回彈也不塌陷）。
10、取出麵糰，按壓排氣。
11、分成均勻的9等，分別滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置鬆弛20分鐘。
12、時間結束後，取出一個麵糰。
13、擀成長舌狀。
14、從上往下捲起。
15、依次做完，蓋上保鮮膜，再次室溫靜置鬆弛20分鐘。
16、時間結束後，取出一個麵糰。
17、排氣，儘量擀長。
18、再次團圓。
19、擀成圓面片，包入蔓越莓椰蓉餡。
20、擀成長舌狀。
21、用刀橫向劃幾刀。
22、螺旋式捲起。
23、再首尾扭轉一下，收口壓在下面。
24、依次擺入烤盤中，放入不開的烤箱內，烤箱內放入一碗100度的開水，幫助發酵，溫度保持35度，溼度85%，發酵時間約為40分鐘左右（現在天氣溫度高）。
25、發酵好的麵包生胚刷上全蛋液。
26、烤箱預熱150度，中層，烤18分鐘（期間烤到合適的顏色加蓋錫紙哦），溫度和時間要根據自家烤箱脾氣適當調整哦。
27、好了😁。
28、成品圖。
29、成品圖。
千里飄香谷
