蔓越梅椰蓉手撕麵包怎麼做|蔓越梅椰蓉手撕麵包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越梅椰蓉手撕麵包的做法步驟

• 1、牛奶，雞蛋，糖，鹽加入麵包機桶內

• 2、加入高筋麵粉和酵母，啟動揉麵程式

• 3、揉至15分鐘左右時加入軟化好的黃油繼續揉麵15分鐘

• 4、揉至擴充套件階段進行首次發酵，發酵至兩倍大

• 5、首次發酵麵糰期間製作椰蓉餡。將材料中的黃油隔水融化成液態，加入糖攪拌均勻

• 6、加入全蛋液攪拌均勻

• 7、將蔓越梅乾略微切丁

• 8、加入椰蓉和蔓越梅碎

• 9、翻拌成團即可

• 10、發酵好的麵糰取出排氣

• 11、用擀麵杖擀成長方形

• 12、將椰蓉餡均勻的塗抹上

• 13、切成一片片長條狀，再層層疊起來

• 14、切成6、7釐米的方塊形

• 15、側面朝上放入中空模具中

• 16、放入烤箱二次發酵至兩倍大

• 17、表面再次刷少許蛋液

• 18、烤箱180度預熱，模具放入烤箱中下層，上下火180度20分鐘左右。烤至表面金黃色即可出爐。溫度僅供參考。

• 19、成品

• 20、冷卻至不燙手後密封儲存

小竅門

全蛋液可以一次打在小碗中，需要多少用多少，剩餘的留著最後刷面。如果沒有剩餘，不用刷面也很漂亮。