手撕蔓越莓吐司怎麼做|手撕蔓越莓吐司的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕蔓越莓吐司的做法步驟

• 1、把主麵糰中除黃油外全部放進麵包機，先液類後粉類，啟動ACA麵包機麵糰程式。20分鐘左右加入軟化的黃油，繼續揉麵至出膜狀態，蓋上面包機蓋子室溫發酵至兩倍大

• 2、發酵好的麵糰，用手沾麵粉不回縮不坍塌

• 3、取出排氣，分成5等份，搓圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右

• 4、把一份小麵糰擀成牛舌狀。寬度和吐司盒差不多，把6克黃油融化加入6克煉乳攪拌均勻，刷在薄片上，撒上蔓越莓幹，在擀一個薄片覆蓋在上面，在重複刷油撒蔓越莓，如此重複疊放5層

• 5、疊好切成4份

• 6、切口朝上，輕輕的擺放到吐司盒裡，放在烤箱37度左右醒發，烤箱放一碗熱水增加溼度

• 7、醒發到吐司盒8，9分滿，取出，刷上蛋液，撒點椰蓉，烤箱180度預熱

• 8、把吐司盒放進預熱好的ACA北美電器烤箱，底層180度。25分鐘左右。（時間溫度僅供參考），上色了趕緊蓋上錫紙

• 9、烤好取出震出熱氣，脫模晾涼

• 10、成品圖

小竅門

根據自家麵粉吸水性的不用適當調整用水量