“這是一款我很喜歡的月餅，濃濃的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不膩！”
1、將黃油和牛奶、白糖混合，放入微波爐加熱至黃油融化，攪拌均勻。
2、加入椰蓉，攪拌均勻。
3、加入雞蛋，攪拌均勻。
4、加入熟糯米粉，攪拌均勻。
5、加入切碎的蔓越莓，混合均勻，放冰箱冷藏半小時以上。
6、將轉化糖漿和花生油以及梘水混合，用蛋抽攪拌均勻。
7、篩入麵粉。
8、揉成團。
9、將餅皮平均分成25份，每份大約15克，搓圓。
10、將餡料平均分成25份，每個大約35克，搓圓。
11、取一份餅皮，放入左手掌心，用右手的三個手指輕柔的按壓麵糰，壓成小圓餅狀，.放入一個餡。
12、用手的虎口位置，把餅皮的四周向上推，邊推邊收口，包好，滾圓。
13、全部包好，蓋保鮮膜保溼，將每個餅坯滾少許麵粉，用月餅模具印出自己喜愛的圖案。
14、擺入烤盤，在月餅表面噴水。
15、風爐180度預熱好進爐，溫度調至150度，烘烤5分鐘後出爐，刷蛋液，繼續烤至表面上色均勻。
16、立即出爐冷卻。
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
小貼士：
1.此方可以做50克規格的月餅25個，圖片是加大份量做的
2.全程餅皮都要蓋保鮮膜保溼
千里飄香谷
