1、紅豆半斤隔天晚上泡的,煮的時候水過紅豆麵就好,高壓鍋壓半個小時,開鍋後加糖煮至紅豆沒有水,甜度可以自己控制,喜歡甜的多加點,喜歡淡的少加點。也可以買現成的蜜豆或者紅豆餡。
2、桌面撒一點乾麵粉,冰箱取出一片飛餅,一定要用一張取一張,飛餅在室溫下很快就變軟了,所以動作要快。把飛餅分成四份,每一份的中間放紅豆餡,對摺把邊捏緊,最好用小叉子按壓一下,時間緊迫,這一步沒有拍到照片
3、烤盤底刷一層油,包好的紅豆餅整形放好,中間劃兩刀,上面刷一層全蛋液,烤箱預熱,上火200,下火180,烤十分鐘就可以了
4、各種形狀,味道一樣好吃
5、酥香的外皮,配上香甜的紅豆,老少皆宜的小點心