給老爸的木糖醇月餅怎麼做|給老爸的木糖醇月餅的做法

“老爸是個倔老頭。脾氣不大好，但要求不多也不高，容易滿足。
中秋節前老爸打電話給我，告訴我不用買月餅，已經有人送了。自從老爸得了糖尿病後，每年中秋節我都買木糖醇月餅給他。我拉長聲音，有些故意賣關子地說：“今年沒打算給你買，而是要自己烤月餅送給你，嚐嚐我的手藝。”老爸很高興，說：“他們送的月餅是有糖的，我就不吃了，等著吃你做的木糖醇的。”
突然間有種感覺，能為父母做些事情，哪怕很小很小，是幸福。

中秋節起了個大早，為老爸打造木糖醇月餅。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

給老爸的木糖醇月餅的做法步驟

• 1、製作餅皮的材料。

• 2、木糖醇糖漿、色拉油、梘水、鹽，攪拌均勻；加入低筋麵粉，拌勻即可，蓋保鮮膜放置1小時。

• 3、麵糰分成12份，每份30克，揉圓。

• 4、餡料也分成12份，每份50克，揉圓。

• 5、取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個花生或黑芝麻餡，放進左手虎口，右手將餡料向裡推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯。將生坯在麵粉堆裡打個滾兒，抖掉多餘麵粉，放在模具裡。手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯。

• 6、將生坯間隔擺放進鋪墊好錫紙的烤盤上，薄薄地噴一層水。烤箱175°預熱，上下火，中層，烤焙20分鐘。烤到5分鐘時取出，刷蛋液，入烤箱繼續烘焙15分鐘，表面上色均勻即可。

小竅門

1、烤焙最後幾分鐘時需觀察上色情況。
2、月餅涼透後，放入保鮮袋裡，密封回油2-3天后食用更好。
3、木糖醇糖漿和低糖餡料都是烘焙店裡買的，也可以自制，但是太麻煩。