千層杏仁酥的做法 飛餅皮版千層杏仁酥 千層杏仁酥怎麼做

“酥皮點心大家都非常喜歡，但是開酥實在是很麻煩的一件事，隨著天氣越來越熱，開酥類點心也越來越不好製作了（容易破酥）。這款飛餅皮版的千層酥使許多烘焙新手也極易上手，金黃酥脆是一款非常簡單好吃的小點心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

千層杏仁酥的做法步驟

• 1、速凍飛餅皮兩張分別在一面灑少許幹澱粉抹勻。

• 2、在其中一張上刷薄薄一層蛋清。

• 3、將另一張有幹澱粉一面的飛餅皮蓋在上面，使兩張飛餅皮重疊。

• 4、稍稍室溫解凍後擀成長方形麵皮，切成長條。

• 5、再切成小塊。

• 6、蛋黃中加入1勺糖粉打勻，刷在表皮上，灑適量杏仁片。入預熱好的烤箱180度15-20分鐘。中間觀察上色過深需加蓋錫紙。

• 7、成品

• 8、成品

• 9、成品

小竅門

飛餅皮不要完全解凍，稍解凍最好操作。兩張重疊稍擀開厚薄剛好，一張太薄了。烤制時間根據厚薄自行調整。