千層蔥油餅的做法 千層蔥油餅（餃子皮版） 千層蔥油餅怎麼做

“包餃子時常這樣：要麼餡多了、要麼是餃子皮多幾張；餡多了可以做菜汆丸子吃、但剩下餃子皮怎麼處理？除了切切下面片外，卻一直沒有找到其它好方法。
哈哈：那現在悄悄告訴親一個好訊息吧，咱可以給它來個改頭換面，用剩下的餃子皮製作“千層蔥油餅”；餅皮簿脆，層次分明，整塊吃：脆酥中帶有少許軔性，撕片吃：又香又脆，好吃到停不下來。沒辦法，我還得趁熱送幾張給老媽去品嚐品嚐，“你送的太少了”只聽到老媽這樣說---”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

千層蔥油餅的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、香蔥洗淨、瀝乾、切沫

• 3、製作油酥：小碗中加入食鹽、五香粉和菜籽油拌勻

• 4、取一塊餃子皮，刷層油酥

• 5、撒上少許蔥花

• 6、蓋上第二張餃子皮、再刷層油酥

• 7、同樣撒少許蔥花

• 8、重複以上操作、合計：6張餃子皮

• 9、用擀麵杖將餅皮擀成大簿圓片

• 10、鍋內滴少許菜籽油、放入餃子皮面餅

• 11、中小火煎至金黃後翻另一面

• 12、兩面都煎至金黃色後關火

• 13、再煎好其它二份

• 14、切開餃子皮千層蔥油餅：又香又脆又酥帶有少許軔性、趕緊享用吧​

小竅門

1、不喜歡五香粉的朋友可以不加，或換其它均可
2、煎時火候不能太大、中途可以勤翻幾次、，避免表層糊了、中間還不熟