1、糖放入純牛奶裡,加熱,待糖完全融化後,趁熱倒入麵粉裡,等牛奶不燙手時,撒入酵母粉,用筷子攪拌成面穗,再分次加少許溫水,攪拌成稠麵糊,蓋保鮮膜,保溫、保溼發酵四小時,發酵有不規則大泡。
2、一次發酵好的麵糊,取出撒面樸活成光滑麵糰。
3、取一塊麵,擀成薄面片。
4、撒上鹽、淋上調和油,沾均勻。
5、從一端捲成細長卷。
6、把長卷稍壓平。
7、再次從一端捲起來,成園餅。
8、園餅壓薄。
9、擀成橢園型薄園餅。電烤箱上下火110度先預熱5分鐘,餅入烤箱烤25分鐘。
10、烤至微微變色,餅漲大即可。
11、焦香酥脆的成品。