椰蓉花型麵包怎麼做|椰蓉花型麵包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉花型麵包的做法步驟

• 1、A材料

• 2、水放微波爐加熱幾秒，溫水就行，不能超過30度，放入酵母溶化

• 3、活成麵糰

• 4、發酵至膨大後回落即可

• 5、準備B材料

• 6、在發酵好的酵頭裡加入高粉150克，中粉50克，白糖55克，蛋液50克，奶粉15克，鹽1克，水28克，活成麵糰，水可以先加20克，看情況在新增，麵粉的吸水性不同，麵糰水分太大非常粘手的

• 7、拿出來先分三次新增玉米油，每新增一次都要充分的抓捏麵粉讓麵糰吸收玉米油

• 8、用酵頭出膜是非常快，採取摔打麵糰的方式一般也就五分鐘左右

• 9、放回麵包機發酵，一個半小時左右

• 10、70克椰蓉混合35克糖35克蛋液混合起來

• 11、麵糰拿出排氣後分為9個等份

• 12、取一面團擀薄，包入椰蓉餡，像包子一樣收口

• 13、擀成長條狀

• 14、在中間劃幾道，要劃斷

• 15、兩頭往相反的方向擰

• 16、頭部塞到裡面去，如圖

• 17、放烤箱二次發酵，底部放開水一杯

• 18、發酵50分鐘，拿出刷蛋液

• 19、烤箱預熱180度10分鐘，放入烤盤180度烤25分鐘

• 20、成品，添加了酵頭，組織是非常軟的

• 21、滿滿的椰蓉香甜味