花兒椰蓉麵包怎麼做|花兒椰蓉麵包的做法

“這個冬天陰天居多今天終於看到了久違的陽光感覺真好做個花朵麵包美麗下心情.......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花兒椰蓉麵包的做法步驟

• 1、準備麵糰所有材料稱重備用

• 2、麵糰材料先液體後粉類放入麵包桶（鹽糖對角放酵母放最上邊水留出20ml看麵糰狀態新增）啟動一次和麵程式（15分鐘）

• 3、揉麵結束後檢驗麵糰是否達到溼度標準（下邊有檢驗方法）再次啟動和麵程式（30分鐘）

• 4、揉麵結束後檢查麵糰是否達到完全階段

• 5、取出麵糰放溫暖處發酵30—45分鐘（也可用麵包機發酵功能進行發酵）

• 6、麵糰發酵至2倍大手指沾麵粉插入麵糰沒有明顯回縮即可

• 7、取出麵糰排氣分成8份滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

• 8、餡的所有材料混合拌勻

• 9、鬆弛好的麵糰壓扁包入椰蓉餡

• 10、收緊口放到油紙或烤盤上擀成薄餅狀

• 11、用刀分割成12份中間不要切斷

• 12、翻轉切口朝上整形

• 13、擺入烤盤放到烤箱二次發酵

• 14、發酵完成在花朵中間點上果醬刷少許蛋液放入預熱烤箱中層上下火180度15-20分鐘後5分鐘觀察上色情況加蓋錫紙

• 15、溼度檢驗方法：活好的麵糰放在手心翻轉倒扣麵糰不會滑落即使用力搖晃麵糰也是緊緊的貼在手上在完成此步後加入黃油

• 16、這是一次體驗麵糰手感時拍的照片和像我一樣的新手分享加入配方所有液體明顯麵糰有些稀了揉不成團（留出20ml液體是好習慣）

• 17、倒扣試試輕鬆滑落（少量多次的新增麵粉邊加邊檢驗直到達到標準）

• 18、留出配方20ml液體面團毫不猶豫掉到案板上了

• 19、留出的20ml液體少量多次的新增邊加邊檢驗直到達到標準（只加了大約5ml液體就達到標準了）

小竅門

麵糰溼度往往會被人忽視如果沒有對面團溼度進行檢驗那麼就不要往下進行了麵糰溼度達到標準在有溼度的環境下發酵就不怕做不出鬆軟的麵包了