“今天分享的椰蓉小麵包用的還是直接法，一次發酵，瞭解我的朋友都知道，我做麵包多數都是一次發酵，因為麵包真的很耗費時間，週末放假，家裡有小朋友要照顧還有一大堆家務要做，留給我做麵包的時間真的不多。所以直接法是最簡單粗暴擼麵包的方法了，雖然是一次發酵，但是這款椰蓉小麵包卻軟得出奇，椰蓉醬的配方比例也很完美，甜度很到位，出爐的麵包表面是椰蓉脆殼，中間是軟到沒朋友的麵包體，隔壁的小孩兒又一次饞哭了。
有些烘焙基礎的小夥伴都知道，做麵包不容易，第一難題就是揉麵，麵包的麵糰是不能揉得草草了事的，一定要出手套膜，做出的麵包才是麵包，不然一不小心就會烤成饅頭。如果體力夠的話要手揉麵當然是沒問題，但是像我這樣手無縛雞之力的弱女子就要藉助廚師機的幫助，我今天用的大宇廚師機表現出色，出手套膜大學用了7-8分鐘，非常了不起，也是這款麵包好吃又柔軟的關鍵所在。
好啦，我下面就來分享這款超級好吃的椰蓉小麵包具體的用料用量以及製作方法，同事都說這可以拿去賣，比買的要好吃多了，我覺得不誇張，哈哈哈，喜歡的小夥伴趕快復刻吧！”
1、揉麵用的是大宇廚師機，出膜速度快，操作便捷顏值高，工作時機身穩沒有晃動，噪音低。
2、在揉麵缸中先放入乾性材料，高筋麵粉，細砂糖，耐高糖酵母粉攪拌均勻後加入雞蛋，牛奶，安裝固定好開始揉麵。
3、操作面板在頂部，觸屏操作很高階，我用的自定義模式，選擇8檔，時間3分鐘。
4、此時狀態是八分膜，粗糙的手膜，這個時候加入軟化的黃油和鹽，選擇3檔揉半分鐘，黃油和麵團混合好後選8檔，再揉三分鐘。
5、經過大約七分鐘的揉麵，已經是十成膜的狀態，可以拉出薄又透的手套膜即可。
6、下面是麵糰的整形工作，從揉麵缸中取出麵糰，整理收圓覆蓋保鮮膜鬆弛十分鐘，平均分成24份滾圓，每一份擀成長方形後自上而下捲起，豎著放，按扁後再次擀長，捲起，一個小麵包胚搞定，全部做好擺入烤盤（28乘28方盤）進行發酵，發酵箱溫度37，溼度百分之75。
7、麵包發酵的時間來做椰蓉醬，雞蛋，玉米油，椰蓉，糖粉混合均勻，裝入裱花袋備用，麵包發酵至兩倍大後，在表面擠滿椰蓉醬。
8、烤箱以上下火170度提前預熱，中層，烘烤20-25分鐘，表面上色滿意後要加蓋錫紙。
9、出爐後摔震烤盤，震出熱氣，將麵包放在網架上晾涼即可。
10、非常柔軟拉絲，趁熱都特別好吃，吃不完裝入密封包裝袋儲存，可以冷凍。
千里飄香谷
