“昨晚跟風做了這款葉子椰蓉麵包，原因有二，一是葉子造型獨特，想挑戰一下，二是椰蓉餡在我家很受歡迎。麵包成品軟而香甜，口感不錯哦！大家一起跟著做吧！”
1、把除黃油、酵母之外的材料用筷子攪勻，不需要成團，靜置半個小時左右，然後加入酵母啟動麵包機揉麵兩個程式40分鐘，達到完全擴充套件階段，麵糰筋度好，不容易扯斷，在和麵25分鐘的時候加入軟化的固態黃油，攪拌均勻。
2、揉好的麵糰直接用麵包機的發酵功能發酵，發酵到兩倍大即可。食指沾點水，在發酵好的麵糰中間戳個洞，洞洞不回縮不塌就表示發酵到位。
3、發酵好的麵糰拿出來排氣揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
4、準備椰蓉餡料，黃油軟化，加入細砂糖用手動打蛋器打發至體積膨脹，顏色變淺，然後分次加入蛋液攪打均勻，每加一次蛋液都要充分攪勻才能加下一次，否則容易出現油水分離，最後加入椰蓉和奶粉拌勻，分成八份揉圓備用。
5、把鬆弛好的麵糰分成八份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、用手拍掉小麵糰的氣泡，包入椰蓉餡。
7、所有面團包好餡料後，擀成橢圓形，注意擀的手法，從中間往上擀，再從中間往下擀。
8、擀好以後，先從一邊向中間對摺，另一邊重疊在上面。
9、刀上抹油，從上往下割一刀，兩頭都要留位置，不要割斷了。
10、頂端朝下從洞口穿過向上拉，翻面，整好型。
11、擺入烤盤，進行二次發酵，現在室溫二十多度，不需要開烤箱發酵功能，只要放一碗熱水，關閉烤箱門發酵。
12、二發快結束的時候，同時預熱烤箱，200度預熱，發酵好的麵包胚用軟毛刷刷上全蛋液，薄薄的一層，烤箱預熱好以後放入烤盤烘烤，把溫度調到175度，上下火烘烤20分鐘左右。
13、注意狀態，表面上色以後及時加蓋錫箔紙或者調低上火溫度，出爐以後可以刷一層蜂蜜水，色澤更好看，蜂蜜和水1:1，也可以不刷，把麵包移到烤網上冷卻，涼透後可以裝袋密封常溫儲存。如果做多了一時半會吃不完，可以放冷凍儲存，吃的時候可以回溫加熱一下即可。
14、習慣性地擺拍，成品是不是很美膩啊？
這款麵包的整形手法是參照Tracy易彩的椰蓉包整形法，配方是按我平時的酸奶麵包的做法稍作調整。烤溫只是一個參考，建議大家按自己平時的溫度調整，配方中的液體量根據實際情況增減，水量不要一次性加入，因為不同牌子的麵粉，吸水率是不一樣的。不喜歡椰蓉餡的可以改成紫薯餡、豆沙餡，效果也不錯。
千里飄香谷
