自己做的椰蓉花型麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

椰蓉 ：30
高筋麵粉 ：150

輔料

雞蛋 ：30
糖 ：35
黃油 ：30
水 ：80
鹽 ：1.25ml
奶粉 ：6
酵母 ：5ml

具體步驟

1.製作椰蓉餡：15g黃油軟化後加入15g雞蛋和15g砂糖攪拌均勻，倒入椰蓉拌勻

2.用手把椰蓉餡捏成團，分成四份備用

3.把高筋粉，水，酵母，鹽，20g糖，15g雞蛋，15g黃油一起翻入麵包桶中，啟動發麵程式，攪拌30分鐘

4.取出麵糰，放入容器中發酵至2.5倍大

5.發酵好的麵糰取出，排空氣，分成四份，靜置15分鐘

6.麵糰壓扁，包入椰蓉餡兒

7.收口向下，擀成圓形

8.用剪刀在麵餅上用剪刀剪12刀

9.將剪開的口轉90度，使口向上，擺成花型

10.整形好的麵糰放在溫度38度，溼度80度以上的環境下進行最後發酵，發好後，取出，麵包表面刷蛋液

11.中間擠一點果醬裝飾

12.放入預熱190度的烤箱，中層15分鐘

烹飪技巧

家裡沒有醒發箱，即要保證溫度，有要保證溼度的最好辦法就是在烤箱裡提前放一碗開水，再放入烤盤，進行二次發酵，發到原體積的2倍即可。中間發現溫度不夠的情況下，需要重新加開水。