椰蓉葡萄花環面包怎麼做|椰蓉葡萄花環面包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉葡萄花環面包的做法步驟

• 1、將所有材料依次放入麵包機，啟動和麵程式30分鐘，揉成光滑麵糰，放置溫暖處進行基礎發酵

• 2、等待的過程中製作餡料，黃油室溫軟化，加入細砂糖

• 3、用打蛋器攪打成均勻奶油糊狀

• 4、分次加入蛋液，攪打均勻

• 5、放入椰蓉，用橡皮刮刀攪拌均勻

• 6、加入牛奶，繼續攪勻

• 7、加入用清水浸泡過的葡萄乾

• 8、充分攪拌均勻即可

• 9、麵糰發酵至2.5倍大時，檢測是否發酵完全

• 10、基礎發酵結束後，將麵糰排氣、重新揉圓，鬆弛15分鐘

• 11、鬆弛後的麵糰擀成長方形大片，壓薄底邊

• 12、表面抹上椰蓉葡萄餡，底邊部分空出

• 13、將面片自上而下捲起，底邊處捏緊，從中間切開

• 14、切面朝上，交叉編成辮子狀，兩端接合成為環形，放在烤盤上，放置溫暖溼潤處進行最後發酵

• 15、最後發酵結束，表面刷蛋液

• 16、再撒少許椰蓉，烤箱180度預熱，放入中層，上下火烤25分左右

小竅門

1．自由姐原方的葡萄乾用酒浸泡，我沒有，改用清水浸泡；
2．加入的果乾也可以根據的自己的喜好新增；
3．卷麵糰的時候注意卷得儘量緊一些，底邊一定要捏合。