1、把除黃油外的主料放入麵包機中攪拌20分鐘後加入切成小粒的黃油,再攪拌20分鐘成可拉出稍具透明薄膜狀的光滑麵糰。
2、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
3、椰蓉餡料:黃油隔熱水溶化,加入細砂糖和全蛋液拌勻,再加入椰蓉拌勻備用。
4、發酵好的麵糰排氣後等分成12份,滾圓後蓋上保鮮模鬆馳15分鐘。
5、用手拍扁。
6、翻面後包入適量椰蓉餡。
7、像包包子一樣包起來,粘緊收口,收口朝下。
8、再摁扁,稍微擀開,切成12份。
9、把切面朝一個方向往上翻。
10、擺入烤盤,置溫暖溼潤處進行二次發酵。
11、發酵好的麵糰表面刷一層蛋液,中間藉助擀麵棍粘上黑芝麻。
12、烤箱預熱,170度約烘焙18分鐘。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。