拼色冰皮月餅的做法 沒有烤箱也可以做月餅--拼色冰皮月餅 拼色冰皮月餅怎麼做

“自從孩子上國小來時間都是很緊的，我們路途有些遠在路上耽擱的比較久。做菜和髮菜的步驟跟不上，積壓多了做來都有點不帶勁了。

往年做的都是酥皮月餅雖然好吃，也想換這花樣試試其它的。冰皮聽起來就很美，我還沒有試過這個。一直忙著，在飯後我就下手做了玉米餡料

抽空做了一款冰皮的，經驗不足做的不算完美。但是適合自己口味的肯定是棒的，衛生也放心的。我是等到接完孩子趕著回家拍攝，好傢伙乘我不注意小手一抓就有點變形了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拼色冰皮月餅的做法步驟

• 1、材料：莧菜4棵梔子4粒糯米粉45克粘米粉35克玉米澱粉20克植物油18克自制玉米餡料適量白糖30克

• 2、.把莧菜洗淨放進鍋粒煮水，待煮出顏色撈出莧菜把汁裝起來晾涼備用，梔子剝開用開水燙出黃色。（本來有步驟圖的不知道什麼時候不小心刪了）

• 3、.把白糖倒進混合過篩好的糯米粉裡。

• 4、.取出1小湯勺的粉，倒入160克的莧菜汁，攪拌至無顆粒在倒入15克玉米油，剩下的小勺糯米粉倒入適量梔子汁攪拌。

• 5、.在倒入玉米油攪拌均勻。

• 6、.冷水上鍋蒸

• 7、.炒糯米粉，有點微微發黃沒有生粉味就可以了。

• 8、.把蒸好的糯米糰攪拌均勻，把有攪拌到糯米糰裡晾涼備用。

• 9、把糯米皮用手捏成圓形，在包入玉米餡料收好口。我在口的頂端放入一點點黃色的糯米皮在放入模具壓成型。

• 10、漂亮的冰皮月餅就做好了。

小竅門

冰皮蒸好以後要完全冷卻在包餡料，否者會粘手冰皮冷卻後仍然粘手是正常的只要沾上適量糕粉即可。在蒸的時候要蓋好避免有水分過多的進入導致太黏。我沒有小麥澱粉就用玉米澱粉代替。要是有小麥澱粉最好用小麥澱粉做。