“我們家鄉的年糕在當地老鄉們都稱為黃元米果，做工非常複雜的。專用大禾米加工而成，黃氣香質軟，製作黃元米果要先用本地的一種黃元樹，燒成灰後加開水過濾成灰水(俗稱純植物鹼水)，冷卻後浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再將飯拌灰水，攤開晾乾後又蒸熟置於大石臼內，用硬雜木棍搗爛成團，起碓後，用手揉搓均勻，做成各種形狀的米果。由於做工繁瑣，往往要親鄰朋友相助才會動工興做，所以每年臘月20開始就陸續有人家做黃元米果，一般都是我家做時大伯大叔們全家都會聚到一起來幫忙，然後大叔大伯家做的時候我們也會一家子去幫忙，做好米果還會一大家子在一起吃米果喝酒喝蕾茶，特別的熱鬧!
打黃元的過程別有一番情趣：幾名男子輪番操著彎彎的、像牛軛樣子的米餜棰，圍著外方內圓的石臼“嗨喲嗨喲”地使勁打，好不熱鬧!正陶醉在小時候的回憶中。。。。。。
這樣打出來的黃元年糕又韌又軟又熱，口感勁道。而且，因含有中藥材黃元、槐花等成分，還具有清火、降血脂等功效。
蒸是所有烹調方法中最能保證食物口感和營養的烹調方式之一，蒸出來的黃元年糕口感QQ的、軟軟的，加上甜中帶辣的醬汁，味道非常獨特，您一定要嚐嚐哦!
吃了黃金糕，祝大家蒸蒸日上、步步高昇!”
1、黃元年糕。
2、蒜蓉辣醬。
3、調汁用的白糖。
4、碼邊用的黃瓜。
5、把年糕先切成條再切成5CM長方塊。
6、如圖往上壘成寶塔造型。
7、碼好造型上鍋蒸6分鐘。
8、另起鍋熬糖漿。
9、然後加入3勺量的蒜蓉辣椒醬不停攪均(千萬別粘鍋哦)。
10、最後把做好的醬汁澆在蒸好的年糕上即可。
11、盤邊用黃瓜片裝飾，沾上醬汁一樣可以吃哦。
1、炒漿時一定要不停的攪動以免粘鍋；
2、一定要趁熱吃口感更好!
千里飄香谷
