我的冰皮月餅怎麼做|我的冰皮月餅的做法

“又一年中秋節，中國的節日氣氛似乎大多都是用美食來表達。看到版塊裡的姐妹們那麼有才，我也照著美食天下里一個朋友的方子做了起來。好不好吃在其次，只希望朋友們感受到我的心意就好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

我的冰皮月餅的做法步驟

• 1、糯米粉80克（留20克炒熟後備用），粘米粉40克，澄面30可，糖粉30克，攪拌均勻，加入200克左右的牛奶和20克玉米油混合液體，涼置半小時後上籠蒸20分鐘，直至蒸熟，涼涼後揉成麵糰。冰皮就製作好了，冰皮大概350克左右。

• 2、取同樣重量的月餅餡料，將冰皮揉成每個25克的糰子，月餅餡料也是每個25克。

• 3、將冰皮放在手心壓平，將餡料包入冰皮內，合緊口。

• 4、取適量炒好的糯米粉放入月餅磨具內，將多餘的粉拍出，將包好的月餅放入磨具內，輕壓磨具，一個月餅就做好了。

• 5、80克糯米粉裡其中20克是要炒熟後備用的（是在後面用到，當手粉用和磨具裡防粘用）