鹹蛋黃奶黃冰皮月餅的做法 不用烤箱就可以做的月餅，鹹蛋黃奶黃冰皮月餅 鹹蛋黃奶黃冰皮月餅怎麼做

“冰皮月餅以它冰涼Q彈的口感捕獲了無數人的心，香甜無比的奶黃餡搭配上鹹香滋味的蛋黃，中和了餡料原有的甜膩，雙重滋味好吃到不行不行噠。無需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，廚房小白也能做哦！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃奶黃冰皮月餅的做法步驟

• 1、先做冰皮，把冰皮用的原料3種粉和砂糖全部倒入碗中，入牛奶攪拌均勻。

• 2、加入玉米油攪拌均勻。

• 3、攪拌均勻後的漿液倒入盤中，隔水中火蒸30分鐘。

• 4、取出冰皮，揉搓均勻，放涼備用。

• 5、鹹蛋黃噴少許白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，篩出粉末。

• 6、雞蛋打入盆中，加細砂糖用蛋抽打均勻。

• 7、加入牛奶、淡奶油攪打均勻。

• 8、加入麵粉、奶粉、玉米澱粉，切拌至無干粉狀態。

• 9、攪拌好的麵糊過篩到不粘鍋裡，鹹蛋黃碎和黃油，開小火翻炒。

• 10、約4分鐘左右即可成固體狀。

• 11、餡料平均分45克一個，冰皮分25克一個，冰皮按扁放入餡料，收口搓圓。

• 12、撲上熟糯米粉，放入模具按壓出花型。

小竅門

冰皮吃不完，需要用保鮮膜包裹好放入冷藏，建議儘快食用。