“快到中秋佳節，網紅的冰皮月餅走俏，其實在家做也是很簡單的，顏色鮮豔用的天然色素，餡料自己做無油無糖，特別健康，你不來試試嗎。。”
1、所有冰皮材料稱重。
2、倒入牛奶。
3、加入玉米油和白糖。
4、拌勻，放到鍋裡蒸大約30分鐘。
5、蒸好後，用矽膠鏟子拌勻，晾涼一些。
6、這個時間把蒸熟的紫薯，去皮壓碎，加入牛奶，和冰糖粉。
7、充分拌勻。
8、把紫薯泥搓成20克的圓球，把月餅模具洗淨擦乾。
9、把涼的有些溫熱的餅皮放到矽膠墊上，撒上熟糯米粉。
10、戴上一次性手套揉勻，分別就三個小劑子，加入抹茶粉，紫薯泥，紅曲米粉揉勻。
11、把無色的餅皮分成30克的小劑子，按扁。
12、包入紫薯餡。
13、包緊，團圓即可。
14、把模具先用紅色的麵糰沾在模具上，再放入包好的紫薯球。
15、壓出即可。
16、按照自己喜歡的顏色組合，全部做完。
17、模具花紋很立體。
1，這個數量的方子用學廚50克模具做了10個。
2，餅皮月餅儘快食用，自己做的無新增放不了很久。可以自家喜歡啥餡自己調就可以。
千里飄香谷
