“中秋節臨近開始做月餅了，冰皮月餅質感晶瑩，Q彈軟糯，深受大家喜愛。今天做了《小刺蝟冰皮月餅》一改傳統的造型，方法簡單，模樣可愛，製作過程完全不沾手，沒有月餅模具也可以製作萌萌噠月餅哦~~~”
1、所需食材稱好備用。
2、糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起過篩入盆中。
3、加入白糖。（可隨個人口味適量新增）
4、加入玉米油。
5、加入牛奶。
6、充分攪拌均勻，靜置20分鐘，使粉類充分的吸收水份和油份。
7、蒸鍋中加入水，待水開後放入，隔水蒸20分鐘。（中間可以拿出來攪拌幾下再繼續蒸，這樣熟的更徹底。）
8、蒸好的麵糰呈現晶瑩的質感，用筷子劃散開。
9、晾至不燙手時，趁熱揉成光滑的麵糰。（無需用手粉，完全不沾手的哦。）
10、原色麵糰按需分出少量麵糰，加入一丟丟的可可粉。（可可粉無需加太多，揉到滿意的顏色就好。）
11、揉成光滑的可可麵糰備用。
12、餅皮取25克一個的小劑子，15克白蓮蓉餡，搓成小圓球。（如果手法嫻熟可以適當調整皮和餡的比例）
13、餅皮直接在手掌心裡按扁，放入餡料。（也可隨個人喜好包入其他餡料）
14、用虎口向上慢慢推著包好，收口捏緊向下放。
15、搓成一端尖尖的水滴狀。
16、取少量可可麵糰按扁。
17、覆蓋在原色水滴狀的麵糰上，周邊按下沾貼住。
18、頭部捏出尖尖的鼻子，用剪刀左右兩邊橫著剪開，做小刺蝟的手，黑豆沾上做眼睛。（或者用黑芝麻類似的黑色）
19、搓小粒可可麵糰沾到小刺蝟的鼻子上。用剪刀在背部錯落著剪開，站立著的小刺蝟就做好了。
20、同樣方法，注意鼻子的朝向，鼻子向上捏就是趴著的小刺蝟了。
21、成品圖。
22、製作簡單，Q彈軟糯~~~
23、一輪明月，撒下萬縷思念。
24、一襲桂香，醉人的幸福在身邊。
25、一柄紅燭，映紅團聚的笑臉。
26、一聲祝願，幸福甜蜜每一天。
27、中秋快樂！
所需食材某寶有賣，澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。粘米粉又叫大米粉或秈米粉，做發糕的材料就有粘米粉。餅皮面團不沾手，無需用手粉。如果特別粘手應該是沒有蒸熟，就再蒸一會。白糖的用量隨個人口味適當新增。
千里飄香谷
