椰香乳酪慕斯怎麼做|椰香乳酪慕斯的做法

“超級喜歡椰子香味，所以做了椰香乳酪慕斯，入口及化，味道很好，不過小義說椰子味重，哈哈，我喜歡。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香乳酪慕斯的做法步驟

• 1、蛋黃放12克糖打散。

• 2、蛋清分3次加入24克糖打發。

• 3、打發的蛋清分兩次加入蛋黃糊裡，混合均勻。

• 4、倒入烤盤，放入預熱好的175度烤箱，15分鐘。

• 5、烤好後，晾涼切比6寸模具小一圈的圓，放入模具。

• 6、軟化的乳酪加30克砂糖，打至順滑。

• 7、吉利丁片放水裡泡軟。

• 8、取30克椰奶，放入泡化的吉利丁片，隔水加熱至吉利丁片融化。

• 9、吉利丁液和乳酪混合，打至順滑無顆粒。

• 10、淡奶加入30克砂糖打至6成發。

• 11、打發的淡奶與乳酪糊混合。

• 12、做好的乳酪慕斯液，倒入放好戚風蛋糕的模具裡，抹平。

• 13、裝飾表面，放入冰箱冷藏4個小時以上，即可脫模享用了。