三色冰皮月餅怎麼做|三色冰皮月餅的做法

“冰皮月餅做法簡單，沒有烤箱也可以做出既好看又美味的月餅，吃膩了廣式月餅的親們可以試試冰皮月餅。冰皮用的是Tinrry的冰皮方子。這款冰皮月餅包好不用裹糕粉也很好脫模。這個量可以做18個50克冰皮月餅。皮和餡的比例是1：1”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三色冰皮月餅的做法步驟

• 1、準備冰皮材料。

• 2、準備冰皮材料。

• 3、然後倒入牛奶。

• 4、用手動打蛋器混合均勻至沒有粉類結塊。

• 5、加入玉米油和煉奶。

• 6、再次混合均勻，至不見玉米油。

• 7、將混合好的液體倒入一個碗中，放入鍋中。

• 8、為了避免加熱過程中有水進入碗中，將碗上扣一個大小合適的盤子，然後蓋上鍋蓋蒸60分鐘。

• 9、接下來準備冰皮月餅餡：將餡分成18份，每份25克左右。

• 10、接下來準備冰皮月餅餡：將餡分成18份，每份25克左右。

• 11、然後待麵糰不燙手就可以揉麵團了，戴上一次性手套，把表面的油揉進麵糰裡。

• 12、然後待麵糰不燙手就可以揉麵團了，戴上一次性手套，把表面的油揉進麵糰裡。

• 13、取一個麵糰加入可可粉。

• 14、然後揉勻。

• 15、再取一個麵糰加入抹茶粉。

• 16、然後再揉勻。

• 17、都揉好後將三個顏色的麵糰再每個平均分成6份。

• 18、取一個小麵糰，用手按成碗狀。

• 19、放入月餅餡。

• 20、然後扣過來，將皮包在餡上。

• 21、然後再翻過來，用手的虎口向上收口。

• 22、將收口處收嚴。

• 23、然後用兩手掌心搓圓，放入模具中。

• 24、月餅模具輕輕釦在矽膠墊上，稍用力壓一下定型。

• 25、然後脫模，冰皮月餅就做好了。（如果做不同顏色一起的冰皮月餅，可以加一點其它顏色麵糰一起壓）

• 26、成品圖。

• 27、味道不錯。

小竅門

1.冰皮蒸的時間因為蒸碗的大小不同，時間也不同，蒸的時候注意。
2.如果揉麵時感覺冰皮粘手，可以在壓模前裹一層糕粉。
3.冰皮顏色可以自己隨意搭配。