花色冰皮月餅怎麼做|花色冰皮月餅的做法

“中秋馬上要到了，開啟我的朋友圈大家都在各種的做月餅，甚至半夜還看見他們在烤箱前蹲守著，而且烤好的月餅還不能馬上就吃，要等2天回油。你說累不累啊？而我做的月餅可比他們簡單了，只要開水燙下，揉一揉就可以吃，口感軟綿，帶到單位，被同事一搶而空，都說被酒店賣的還好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花色冰皮月餅的做法步驟

• 1、成品

• 2、冰皮粉倒入盆中

• 3、然後加入熱開水

• 4、這一步就是直接將粉燙過糊化

• 5、然後放溫揉成有彈性的麵糰

• 6、按照300克餡料+10克的熟粉比例將餡料拌勻然後分成30克左右一個

• 7、順便取少許的餡料、2滴紅色色素和麵皮揉成豆沙色

• 8、月餅皮分成20克左右，在模具上刷油或者掃熟粉都可以取一份冰皮包入餡料

• 9、在虎口地方往上推包好整理成橢圓形放入模具中

• 10、壓實後擠壓出來就是馬上可以吃的冰皮月餅了

• 11、花色就是事先將少許的豆沙色麵皮放入模具，然後放入包好的月餅按壓即可

• 12、成品1

小竅門

小叮嚀冰皮一定要揉到位，這樣口感才Q彈勁道不粘牙