“中秋節臨近開始做月餅了，冰皮月餅質感晶瑩，Q彈軟糯，深受大家喜愛。今天做了《玉兔冰皮月餅》一改傳統的造型，方法簡單，模樣可愛，製作過程完全不沾手，沒有月餅模具也可以製作漂亮的月餅哦~~~”
1、所需食材稱好備用。
2、糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起過篩入盆中。
3、加入白糖。（可隨個人口味適量新增）
4、加入玉米油。
5、加入牛奶。
6、充分攪拌均勻，靜置20分鐘，這樣有利於粉類充分的吸收水份和油份。
7、蒸鍋加入水，待水開後放入，隔水蒸20分鐘。（中間可以拿出來攪拌幾下再繼續蒸，這樣熟的更徹底。）
8、蒸好的麵糰呈現晶瑩的質感，用筷子劃散開。
9、晾至不燙手時，趁熱揉成光滑的麵糰。（不用塗手粉，完全不沾手的。）
10、餅皮取25克一個的小劑子，10克白蓮蓉餡，搓成小圓球。（如果手法嫻熟可適當調整餅皮和餡心的比例，只要注意剪小兔子耳朵的時候不剪破皮就好）
11、餅皮直接在手掌心裡按扁，放入餡料。（也可隨個人喜好包入其他餡料）
12、用虎口向上推包好，收口捏緊向下放。
13、搓成一端尖尖的水滴狀。
14、用剪刀剪開小兔子的兩隻耳朵。（根據手感剪的力度不要太深，避免餡芯漏出來）
15、用紅色糖粒沾上做眼睛。（也可以用胡蘿蔔粒，或者類似的紅色都可以）
16、成品圖。
17、通體潔白似雪團，
18、溫文爾雅賽嬋娟。
19、蟾宮搗藥地天動，
20、毛穎染宣今古傳。
21、造型簡單可愛，口感Q彈軟糯~~~
22、成品圖。
所需食材某寶有賣，澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。粘米粉又叫大米粉或秈米粉，做發糕的材料就有粘米粉。餅皮面團不沾手，無需用手粉。如果特別粘手應該是沒有蒸熟，就再蒸一會。白糖的用量隨個人口味適當新增。
千里飄香谷
