冰皮月餅的做法 清涼來襲——冰皮月餅 冰皮月餅怎麼做

“做這個冰皮月餅源於當日收到了貝奧的月餅模具，兒子說想吃月餅，那就在這個還不到中秋節的盛夏將冰皮月餅做起來，何況，從外觀上首先就給人以一股清涼之意。現做現吃最佳，如果實在吃不完，就放到保鮮盒裡置於冰箱冷藏，第二天也要及時吃完。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰皮月餅的做法步驟

• 1、準備適量紅豆沙餡

• 2、準備適量糯米粉

• 3、以平底不粘鍋炒熟備用（這個糕粉也可以省略）

• 4、糯米粉、粘米粉、澄粉過篩備用

• 5、加入白糖

• 6、加入玉米油

• 7、加入牛奶

• 8、攪拌均勻

• 9、涼水放入蒸鍋

• 10、上汽後大火蒸5分鐘以攪拌刀攪拌，目的是使全部的材料全部蒸熟，大概15分鐘左右即可蒸熟

• 11、趁熱，手上沾點玉米油揉成光滑的麵糰

• 12、取大小合適的麵糰，幷包裹好豆沙餡，團成小圓子

• 13、取一月餅模均勻撒上糕粉（防粘，事實上我做的時候忘記撒了，也基本沒粘）按在包好的麵糰上，輕輕地將月餅模往下推，月餅就可以完美地抖落下來了（當時手上都是面，還有油，就沒能拍這個步驟圖，從網上找來一張）

小竅門

1每個小麵糰的分量越均勻越好
2內餡的比例先嚐試一下，不要一下子包太多，防止露餡，會不太美觀
3內餡可以自己製作，更健康無新增，像紫薯餡、紅豆沙餡或者綠豆沙餡，都會很不錯的